Kudzu, 180 gél.

Pueraria montana est une plante herbacée vivace, à pied ligneux, pouvant croître de 18 à 30 m par saison.   

Les racines tubéreuses qui se développent très rapidement, fournissent de la fécule riche en amidon et nutriments.

La racine de Pueraria lobata connue depuis plusieurs millénaires sous le nom de gé gēn,  fait partie des 50 « plantes fondamentales » utilisées en médecine traditionnelle chinoise (WONG, 1976).